真空干燥箱在食品加工中的應用

    真空干燥箱在食品行業加工中有著廣泛的運用，它基于在真空狀態下，水的沸點下降，低溫也能夠快速的蒸發掉物料中含有的水分，因此以防高溫對食品中的營養成分損失，同時也可以大大提高真空烘箱干燥速率。

    食品加工工藝中的一個重要的發展趨勢是怎樣使得食物在干燥過程中保持養分和色香味不流失，而采用不同的干燥技術對于食物在干燥過程的影響很大，通常采用真空干燥箱作干燥設備要比傳統的干燥技術更容易保證養分和色香味的流失降到限度。

    在真空狀態下，含氧量是非常低的，在這種情況下，食品中的一些有氧可以被輕易破壞，也可以防止食物遇氧而形成的變質問題，采用真空干燥技術可以取得較好的食品質量。

    真空干燥箱的應用越來越廣泛，工業技術水平的不斷提高，為干燥設備提供了更廣闊的發展空間，當下制藥、化工等多個行業都使用干燥設備，可見干燥設備是如此受工業的歡迎，目前，我國干燥設備行業已經開始進入較成熟的階段，未來干燥設備能為更多的行業服務。

    與之前常用的烘箱干燥法、噴霧干燥法等相比，真空連續干燥法有許多的優點，“綠色"干燥設備應用日益廣泛，市場前景非常巨大。同時，由于工業生產技術水平及消費者要求不斷提升，也對干燥設備提出了更高的技術要求。干燥設備行業企業須努力縮小與發達國家的差距，逐漸建立起國產設備的優勢，才能實現對國內市場的主導。在探索新型干燥技術設備時，走資源節約型發展道路是關鍵……

    干燥設備廣泛應用于制藥、化工等多個行業。與此同時，隨著工業生產技術水平和消費者要求的不斷提升，也對干燥設備提出了更高的技術要求。

    經過十余年的發展，目前，我國干燥設備行業已經開始進入較成熟的階段，能夠比較好地滿足各個領域用戶的實際需要，鑒于真空干燥設備“綠色"優點，應用日益廣泛。在食品干燥方面，較大規格的真空干燥設備需求量將逐步增加，市場前景非常巨大。

    專家稱，在探索干燥技術的新型發展道路時，須對能效以及產品的質量進行綜合考慮，以求得全面、協調和可持續地發展。要實施與綠色干燥的發展戰略，要走資源節約型發展道路，變單一粗放型干燥為組合、智能型干燥。不僅要從干燥工藝上進行根本改造，還要進行全面、多層次的節能技術改造，大力發展應用可能源與工業余熱的干燥技術。

    與當前常用的烘箱干燥法、噴霧干燥法等相比，真空連續干燥法有許多的優點，能保證產品質量大大高于使用其他干燥方法的產品。真空連續干燥設備及技術由于具有低溫干燥、成分破壞少、疏松易溶化吸收、干燥和殺毒同時進行的優點，從而能確保產品成分高、無菌指標高、口服吸收好。

    業內人士指出，國內企業已經加快研究真空干燥技術，某些企業還取得了突破性的進展，程度上降低了能耗，減輕了污染，為社會帶來了更多的效益和價值。

    雖然目前國內干燥設備生產與發達國家相比還存在差距，但是正在逐漸建立起國產設備的優勢，基本實現了對國內市場的主導。真空干燥設備將成為市場需求的主流，國內行業須大幅提升技術水平，提高干燥效率，降低能耗，為實現綠色生產貢獻自己的力量。